Bereits seit 1476 bekannt als “Locanda delle due Spade” wechselte das Lokal den Namen in “Torquato Tasso Caffè e Bottiglieria”, als im Jahr 1681 in der Nähe die Statue des Dichters Torquato Tasso, Autor des Werks „Gerusalemme libarata“ (Das befreite Jerusalem), errichtet wurde. Dank der optimalen Lage und des seit jeher genossenen Renommees ist die lange Geschichte des Lokals mit jener der Stadt Bergamo verbunden. Im Jahr 1849, im Laufe der Kriege des Risorgimento, wurde es von den österreichischen Kanonen getroffen. Zehn Jahre danach, im Jahr 1859, versammelten sich dort die Bergamaskischen Freiwilligen, um Garibaldi in seinem berühmten „Zug der Tausend“ zu begleiten. In der zweiten Hälfte des neunzehnten Jahrhunderts legte es seine strenge, mittelalterliche Atmosphäre ab und das Lokal wurde nach dem Geschmack des klassizistischen Stils herausgeputzt. Auch der alte Name überließ seinen Platz dem neuen heutigen Namen „Caffè del Tasso”, der besser zur neuen Epoche passte. Das Lokal befindet sich mitten in der Altstadt “Bergamo Alta” an der namhaften “Piazza Vecchia”, einer der schönsten Plätze der Welt, wie er von dem großen Architekten Le Corbusier definiert wurde, und hält das Stadtzentrum mit seiner vornehmen und gewinnenden Atmosphäre und den wunderschönen Denkmälern, von denen es umgeben ist, auf einem hohen touristischen Niveau. Seit jeher von Künstlern, Schriftstellern, Musikern frequentiert, fehlte es dem „Caffé del Tasso“ nie, auch nur für wenige Minuten, an Besuchen berühmter Persönlichkeiten, die sich in Bergamo aufhielten. Das „Tasso“ ist heute Teil der „Historischen Lokale Italiens“, zu denen Cafés, Hotels und Restaurants aus antiker Gründungszeit und mit hochgehaltener Tradition gehören und die die Gabe besitzen, sich zu erneuern ohne ihre ursprüngliche Faszination zu verlieren.